Über die Frischediskussion habe ich ja schon einige Worte verloren, aber als ich vergangenen Dienstag in dem Laden, der mir mein Studium teilfinanziert von einem Kunden im Bistro mit den Worten im Titel konfrontiert wurde, wusste ich nicht so recht was ich erwidern soll. Schließlich heißt mein Arbeitgeber "Fisch K*****" und somit ist der Bestimmungszweck der Unternehmung recht klar definiert. Es verwundert nicht, wenn die Leute staunen, dass wir Fleischprodukte haben und diese auch gerne servieren, umgekehrt bin ich bisher davon ausgegangen dass im Fischladen Fisch zu haben ist.
Aber es war eine der Fragen, die es stets schaffen mir eine Freudenträne ins Auge zu treiben.
Denn die Tage sind oft lang, besonders wenn man an einem Dienstag oder Mittwoch im Laden stehen muss, und der Betrieb oftmals mau. Wie das unter der Woche oft so ist.
Die Frage beantwortete ich natürlich in meiner charmantesten Art positiv, so dass der Kunde glücklich sein frisch gebratenen Fisch, ohne Hackfleisch - die Frage kam später am Tag, ob in der Eihülle Hack wäre, was nicht so ist, zu schnabulieren.
Wenn man jedoch solche Fragen hört, und ich versichere es gibt mehr Fragen in dem Stil, dann überlege ich mir immer gerne wie es dazu kommt.
Haben die Herrschaften, gerade zu Ferienzeit oft Touristen, zu Hause Fischbistros die keinen Fisch verkaufen? Oder Hackfleisch in Eihülle als Scholle verkaufen?
Oder aber ist es einfach Unsicherheit, denn es ist eine neue Umgebung, eine fremde Stadt und die wissen ja nicht was sie erwartet.
Dann ist es ja schon fast verwerflich, dass ich mich über die Fragen amüsiere. Aber es ist leider fast unmöglich es nicht zu tun. Ich mache es natürlich nur heimlich, wir haben extra einen kleinen Raum, für amüsante Details des Arbeitsalltages.
Gehen wir also davon aus, es ist Unsicherheit und nach meiner Bejahung der Frage, wird die bereits erörterte Frage nach der frische gestellt. Man denkt sich "dafür dass sie bis eben nicht wussten ob wir Fisch verkaufen, sind sie jetzt aber forsch" aber auch da geht man gerne mit.
Es wird also garantiert Hackfreier Fisch, der frisch ist und in einem Fischbistro verkauft wird, bestellt. Die Beliagenfindung ist schnell erledigt, scheinbar ist die Nordseeküste für ihre Bratkartoffeln berühmt.
"Darf ich ihnen Remoulade dazu servieren?" die bei uns, weil selbst gemacht sehr schmackhaft ist.
"Ja Marmelade nehme ich gerne" <--- das glaube ich wohl, aber zum Fisch? Doch auch diesen sprachlichen Lapsus übergehen wir mit gekonnter, jahrelanger Erfahrung und fragen zu guter letzt: "Was darf es zum trinken sein?"
Und bekommen die Antwort "MIT REMOULADE; JA BITTE" und fragen erneut "Was darf es zu trinken sein?" um wieder die Antwort zu hören "Remoulade möchten wir"
Nach einem kurzen hin und her, hat man auch heraus gefunden was es zum trinken sein darf.
Und ja, es nervt - so viele Fragen und das obwohl man nicht bei Starbucks einen zu teuren Kaffee mit ohne alles kauft, sondern nur Fisch möchte, aber ich muss es wissen - "Möchten sie ihre Cola in einer kleinen, mittleren oder großen Größe?"
"NORMAL" Ah, normal. Ich trinke "normalerweise" eine 0.5 Cola. Oder ein Maß Bier. Nur leider weiß ich nicht, was sie normal trinken. Also nehme ich die mittlere Größe. Denn auch ich will leben, und eine mittlere Cola bringt mehr Geld als eine kleine... und für jeden ist normal etwas anderes.
Ist die Bestellung dann getätigt, und es wurde ein Essen gewählt dass noch einen kleinen Moment dauert, bekommt der Kunde in dem kleinen Laden an der Nordsee einen Pager mit zu Tische. Dieser hat die Form eines Hummers und meldet sich, sobald das Essen fertig ist.
Ich lege also den Hummer auf den Tresen und sage "so, ihr Essen dauert jetzt noch einen kleinen Moment. Wenn der Hummer sich so (ein kurzes vibrieren und leuchten setzt ein) das nächste Mal bei ihnen meldet, ist ihr Essen fertig und sie kommen kurz vor und holen es sich ab"
"jaja, ist das meine Cola?"
"Genau, und einmal den Hummer mitnehmen"
"wofür ist der denn? Ist ja ulkig."
Wieso nur, fällt es den Menschen so schwer zu zu hören und beraten zu lassen? Es muss sich keiner auskennen, ich erkläre gerne die Unterschiede zwischen den Fischen, ich berate auch wenn 15 Leute in der Schlange stehen. Aber bitte nicht so tun, als wäre alles bekannt, als wüsste jeder wie man bei uns isst. Denn überall ist es anders. Und bitte nicht bei 2 Verkäufern gleichzeitig bestellen, wenn man eine Rechnung hat - oder hat man im Restaurant auch 2 Kellner für 1 Tisch?
Und immer dran denken - ein "Moin" oder "Hallo", ein "Grüß Gott" oder "Hallo" wenn man zu jemanden kommt und etwas möchte. Das darf immer sein. Aber das kommt im nächsten Beitrag.
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